煮浸しと炒め煮の違いがよくわかっていない私ですが、と言うか作り方は同じで気分で呼び分けてたりしますが、そんなのはどーでもいいです。食えばいっしょです。 ■小松菜と厚揚げの煮浸し 厚揚げテキトーに切ってポリ袋で片栗粉まぶす 小松菜テキトーに切って準備 フライパンにゴマ油、厚揚げ並べて各面に焼き色を付ける 小松菜の硬いところ入れて炒め合わせる 小松菜の葉っぱ入れて軽く混ぜてお酒とめんつゆ（と水） フタして蒸し煮 盛り付けてゴマとかおかかとか 3で、片栗粉のせいで厚揚げ同士がくっつくので、離して並べてください。あまり動かさずに片栗粉が固まるのを待ちつつ、返していきます。 小松菜から水分が出るのでタレは少なめ、水はいらないかも。めんつゆだけでは甘いって人はしょう油と半々とかお好みで適宜。厚揚げにまぶした片栗粉がタレを吸うので、じっくり煮込まなくても平気です。 ネギと輪切り唐辛子も入れときました。かつお節は盛り付ける前に混ぜちゃうのもありです。 煮ものあるあるで、冷めても美味しいです。むしろ次の日が美味いです。明日はあつあつごはんに冷たい煮浸しぶっかけるサイコーの朝ごはんが待ってます。