万年筆と空と味噌汁

 当地でも雪が降ったり、今日は気温も上がらず寒い一日でした。暖房ガンガン行くと電気代もあれだし、ポンポコリンに着膨れるのもなんだかなーだし、体動かすっつっても暖まるのはその時だけだし、じゃあどーすんのよってことでしょうがないんでショウガ食います。 ■キュウリと豆腐とショウガの味噌汁 ショウガ千切りとか細切り キュウリ好きなように切る 豆腐 煮えたら一度火を止め、味噌溶いてひと煮立ち あつあつをフーフーいって食せば、心も体もぽっかぽか。 あとは歯ぁ磨いて寝るだけです。（風呂入れよー

 めんどくさい代表、ポテトサラダを作りました。 ワサビを効かせたなんとなく和風のポテサラです。 イモとニンジン茹でる タマネギスライスしてふわっと広げて放置（辛味抜き） キュウリ切って塩もみ その他ツナとかピーマンとか枝豆など用意 茹で上がったジャガイモお湯を捨てた鍋に戻して弱火、つぶしながら粉吹イモに。顆粒のダシと塩・コショウでしっかり味付け（そのまま食べて美味しいくらいに） 冷まして具材 in （キュウリは水気を搾る） マヨネーズと甘酢、ワサビで和える ジャガイモの潰し加減はお好みで、中に入れる具材もハムとかタマゴとか、合いそうなものをテキトーに。 味付けには酢と砂糖を使ってもいいんですが、甘酢のストックがあったので今回はこれを使いました。甘酢には塩が入っているので、酢と砂糖でいく場合はそれなりに調整します。 ぃや～・・・ ポテトサラダって、ほんとにめんどくさいですね（白目

以前 ヨーグルト漬けってのはやったことがあるんですが、味噌ヨーグルトというのを見かけてどんなんかなーとやってみました。 キュウリやピーマンは早く漬かりそうなので、今回はとりあえず大根と人参で。 後で切るのもめんどくさいのでいちょう切り。 軽く塩して、重しして１時間 重しはこんなにいらんw ジップつきの袋で味噌とヨーグルトもみもみ 水気を拭き取ったダイコン・ニンジン、顆粒だし、昆布・唐辛子入れて、 混ぜて、空気抜いて 冷蔵庫で一晩 もう少し時間かかるかなーと思ったんですが、けっこういい感じで漬かってました。 まるでぬか漬け！ということらしかったんですが、 なんというか・・・ ぬか漬けっぽぃ味噌漬けでした。。 味噌とヨーグルトは１：１にしてみたんですが、もう少しヨーグルトが多くてもよかったのかも知れません。 とは言え、これはこれで美味しいので、２、３日は楽しめそうです。 もっともつと思いますが、たぶん無くなる・・・。

快晴の冬でも春雨食います。 タレ：ポン酢でからし溶いて ゴマ油とすりごま 春雨、戻すなり茹でるなり（袋に書いてある） （今回は茹でた）春雨水でぐるぐるして水切って更にペーパーでしぼってタレにin キュウリ・白菜千切り後、砂糖でもんで水を出し、ペーパーでしぼる ハムとかちくわとか入れて野菜・春雨全部混ぜる 最後にニラしょう油（あれば）（なければタレの配合や量で調節） 春雨・野菜はそれぞれペーパーできちんとしぼっとくと水っぽくなりません。 タレにはポン酢以上の甘みは入れず、砂糖で野菜もんどく作戦です。 錦糸卵入れると味のアクセントにもなり見た目もきれいであれなんですが、めんどくさいので代わりにちくわ入れときました。（代わりにはならないかも知れませんが、何かやった感を出す） 当然ごはんにも合いますが、パン焼いてバター塗って挟んで食べるとめちゃ美味いです。

 さてお新香ですが、もっぱら作るのはただの浅漬けとはいえ、せめてだしぐらいは入れるようにしてるわけですよ。 ■キュウリと白菜のコンソメ漬け キュウリと白菜、昆布・タカノツメ、コンソメと塩で揉んで 冷蔵庫で半日～１日 いつもは顆粒の和風だし使うんですが、コンソメとよく似てて間違えやすいじゃないですかーw（白目 コンソメ味のポテチみたいな感じもなくはないような・・もっと入れときゃよかった思いましたわ。 みんな好きですよねぃ、コンソメ！