万年筆と空と味噌汁

 アルデンテがどうとか、茹で汁使えとか、麺は炒めるなとか・・・ パスタってなにかとアレですよね・・。 そんなわたしはナポリタンが大好きです。 麺は+1分でナイデンテ 茹で上がった麺はマヨでグルグル ケチャップはちょっと焦げるぐらいまでよく炒める 麺は最後に強火にして30～60秒放置で焼き付ける ちょっと焦がしすぎましたが、食えばいっしょです。

 サバ缶サバ缶ああサバ缶 困ったときはサバにする～♪ ■サバ缶カルボナーラ 全卵よく溶いて粉チーズどば、ねろねろに混ぜる　/　麺茹でる オリーブオイルでサバ荒くほぐしながら焦げるまで焼く→コショウとしょう油ちょろりん更に軽く焼く 麺の茹で汁でのばす→麺入れて吸わせる→とろけるチーズでぐるぐる 1の卵、火から離したりしながら固まらないようにぐるぐる 盛り付けてコショウとオリーブオイル 味付けは主に茹で汁の塩気なので、しょっぱい味噌汁ぐらいな感じで 火が強いとサバが爆発して吹っ飛ぶので弱～中弱ぐらいで、じっくり焼き目がつくまで サバ缶があってよかったと感謝する超絶うまパスタでございます。

 ジャーマンポテトってやつがありますが、ジャガイモとソーセージってのは実にナイスなコンビですよね。ドイツではものすごい種類のジャガイモがあり、ソーセージも多種多様、お店や家庭ごとにレシピも星の数ほどあるやにお聞きしますが、私もいつかコレやでってのを見つけられたらいいなと思います。 で、ジャーマンポテトとは違いますが、今回はパスタ、家にあったジャガイモ（メイクイーン）とあらびきウィンナでペペロンチーノいってみたいと思います。 ■ジャガイモとウィンナのペペロンチーノ ジャガイモの皮剥いてテキトーに切り分けて麺と一緒に茹でる オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、ウィンナ、茹で汁でペペロンソース 茹で上がった麺とジャガイモ入れてグルグル。青味に今回は大葉 盛り付けて、仕上げにコショウとオリーブオイル ジャガイモの種類や状態、切る大きさなんかによって茹で加減が変わってくるので、麺と別に茹でたほうがいいのかも知れませんが、ぶっちゃけそこまでやるのもめんどくさいです（私は）。気になるならチンするとかって手もありかと思います。 ただ、一緒に茹でることで麺がなんとなくにゅるんにゅるんになって、それはそれで良さげな感じがいたしますです。

 ガリ、バタ、しょう油 嗚呼なんて魅惑的な響きなんでせぅか♪ 青梗菜、しめじ、ウィンナ、ニンニク、バターでほぃほぃ炒めてしょう油、一旦取り出す フライパンに少なめの水入れて適度な塩、麺を茹でます 足りなくなったらお湯を足す 茹で上がったら具材戻して混ぜて味見てぽん お好みでコショウとか辛いオイルとか なんでもペペロンになるオイル

 ナポリタンといえば喫茶店の代表的なメニューだったりしますが、焼いた鉄のお皿でジュージューいわしたりするやつに時々出会います。 あれ、実に美味しいですよね。 ナポリタンを作って そのまま食うぜ 卵も入れといてみた なんだこれ、めっちゃ美味いやんけ！ テフロンとかフッ素加工のフライパンを買い替えるのがアホらしくなって、結局一番古い業務用鉄製フライパンってのを使っていますが、今ではてろんてろんに油が馴染んで、ちょっとやそっとではくっついたりしない状態なので、卵もツルツル焼けるしケチャップの絡んだ麺も実にいい具合なおこげができたりします。 食っても食っても熱々で、見た目がうんたら抜きでナポリタン食うならこれがいちばんなんじゃまぃか思います。

 海苔だな。 犯人は海苔だ。 冷たいフライパンの傾けた角につぶしたニンニクとオリーブオイル 点火してふつふついってきたら弱火でじっくり 唐辛子と白菜と麺の茹で汁 麺と合わせて、海苔ちぎる 盛り付けてオリーブオイルとコショウ うちではこんがりニンニク食べたいので切らずにごろんと入れます。 それ以外はいたって普通のペペロンチーノ、思い切り洋風の味付けですが、 なぜか、どーしても・・・ごはんが欲しくなりますw

 私の体は麺でできている・・・ そんなふうに思ったことはあーりませんか 焼きそばで ナポリタン みたいな 麺はレンジで３０秒チンしました。 茹でなくていいし、あっちゅーまです。 普通に美味いです。もうこれでいいやww

 野菜の王様、ブロッコリー。 基本的には１人１株ですね。（人による） ■ペペッコリー 冷たいオリーブオイルにつぶしたニンニク 点火してふつふつ言ってきたらごく弱火でじっくり香りだして、輪切り唐辛子 ブロッコリー入れて塩振ってひと混ぜ、水を少し、ニラしょう油回しかけてフタして蒸し煮 味と水気見て麺の茹で汁で仕上げて、麺投入してぐるぐる 盛り付けてオリーブオイルとコショウ 軸？茎？も美味いので、厚めに皮剥いて使います。 食べる用の大きめニンニク、こんがりホクホクで行ってください。 ニラしょう油がなければ普通のしょう油で。 ブロッコリーの硬さはお好みですが、たっぷり入れたほうが美味いと思います。 他のパターンも行けると思いますが、とりあえずペペロンチーノ、ペペッコリーは間違いなさげです。

 アラビアのあなた（架空）が残してくれたレシピでパスタを一気食いします。 ぼっとしてると辛いのです。 トマトソースは作ってある前提で 冷たいオリーブオイルにつぶしたニンニクとタカノツメ、火をつけフツフツしてきたら焦げないようにごく弱火でじっくり香りと辛さを出す。フライパン傾けると油が溜まってやりやすいかも。 焦げそうならタカノツメ取り出して、トマトソース投入。酸味が強ければ砂糖とかケチャップとか少し。味見て塩。 タカノツメ戻し、更に輪切り唐辛子と、（あれば唐辛子油）、麺投入してぐるぐる。 盛り付けて唐辛子油（無ければオリーブオイル）、コショウ。 ナスが所在なさげにしてたので入れてみたけど、これは余計なもん入れないほうがいいような気もします。食うのにじゃまw 熱々辛々を脳が認識しないうちに、とにかく一気に食い倒します。ちなみに、アラビアとは関係ない模様です。 * 自家製唐辛子油はラー油と作り方はいっしょ、オリーブオイルでやります。いわゆるペペロンオイル的な。激辛まで行きます。

ペペロンチーノはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ、アーリオニンニクとオーリオオイルとペペロンチーノ唐辛子です。おそらく。 丸の唐辛子とつぶしたニンニク弱火でオリーブオイルでじっくり香り出す 丸の唐辛子（とニンニク）出して輪切り唐辛子と春菊とツナ 麺の茹で汁足して塩・コショウで味を決めたら 麺を投入、ぐるぐるしてスープを吸わせ 盛り付けて辛いオイル（あれば）（なければオリーブオイル） 春菊を使った辛くて爽やかでほんのり苦味の効いた大人のペペロンチーノでござる。 まじで美味いから食ってみそ。

ナポリタンつーのはアレですよね、スパゲティー・ナポリタン。 パスタでなくてよ タマネギ、ピーマン、ナス（なくても可）、ウィンナ、ニンニク、タカノツメ ・麺は+１分でナイデンテ ・茹で上がった麺マヨネーズでぐるぐる ・ニンニク・タカノツメ～具材炒めてケチャップ+ソース+牛乳 ・麺投入して手早く混ぜて、火を止めてバター ・平たい皿で ・スプンはなしで ・ほぃほぃ、と・・（ドライパセリとチーズ） 人食ったみたいに口のまわり真っ赤にして食うやつです。 ナポリタンはもちもちのナイデンテ。表示より1分長く茹でてマヨでぐるぐる、のびるのとくっつくのが防げて、マヨのこくもプラス（たぶん ちなみに、最後に10～20秒フライパンに焼き付けてお焦げを作ると喫茶店なんかの鉄板皿盛りぽくなります。 ちなみにちなみに、カレーをかけるとこれはこれでくっそ美味かったりします。

パセリって、1束買うと使いきれないってことないですか？  まぁ、コップの水にさしたり冷凍したりすればそこそこ保存は効くんですが、めんどくさいしさっさと食っちまったほうが気も晴れるってもんです。 　　　１．ナポリタンの 　　　２．ピーマンの代わりにパセリ 　　　３．みたいな・・・ これはあれですね、アーリオオーリオ～ペペロンチーノ系にも合いそうですし、バジルの代わりに使ってジェノベーゼっぽく仕上げてもかなり行けそうな気がします。 いずれにしても、脇に飾っといて最後にかじるやつではないですね。